如此的鲷鱼刺身，才是极致的鲜嫩

鲷鱼的质地柔嫩可口，以海水鱼为主，这也发展了鲷鱼刺身的风潮，刺身是举世闻名的特色美食。 鲷鱼营养丰富，并含有蛋白质，钙，钾和硒等微量元素，可为人体提供所需的营养。 鲷鱼刺身配芥末酱油。 味道独特而清新。 设计美观大方。 味道鲜美柔和，有刺激性的调味品，使人们沉迷于各种因素。

鲷鱼服用作用 ：

中医学觉得，加吉鱼具备清胃热养脾、袪风、运食的作用

怎样选择鲷鱼

鱼鳞详细不容易掉下来，肉质地牢靠，颇具延展性，目光圆润突显，眼角膜全透明，内脏颜色鲜红色，腮丝清楚。

鲷鱼的最好储存时间1-2天

鲷鱼是一种通称，类型许多 。鲷鱼是海鱼有哪些，我国沿海地区均产，但以辽宁省大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛市为关键种植区，山海关产的质量最好是。鲷鱼肉质地鲜嫩、美味可口，头部胶原纤维成分丰富多彩，带有很多人体脂肪，煨汤味儿最好。除去内脏器官和鱼鳞，洗净水份，放进薄膜袋，在冰箱冷藏室可储存2天。在冷藏室可长期性储存。

鲷鱼是鱼中之首，薄切生鱼片是磨练刀功方法的一道特色菜式。一片极致的片状，薄厚在1～1.5mm中间，用筷子夹起来鱼肉能分析光源，鱼类经光源映射沁出七彩缤纷而带光亮光泽度。

份量：2人

准备時间：20分钟

制做時间：10分钟

原材料

鲷鱼150克，枫叶酱20克，碎葱15克，红枫叶2片，柠檬醋36ml。

制作方法

（1）将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼片。

（2）把鲷鱼改切割成1.5mm片状。

（3）将鲷鱼片状放置碟中，排列成圈状。

（4）红枫叶作装饰装点。

（5）枫叶酱及碎葱作调料。

（6）配上柠檬醋服用。

常见问题：

控制时间和溫度至关重要，相互配合机敏刀功，更可降低鲷鱼植物油脂和原汁原味鲜美的外流。