含硒最多的食物是什么？

众所周知，身体健康受各个因素影响，例如日常生活习惯的发展和日常饮食的选择。 在饮食匹配方面，关键是成分中的各种微量元素对身体的身心健康具有重大影响。 例如，硒是人体中必不可少的微量元素，必要时必须补充。 那么问题来了，硒含量最高的成分是什么？

1、含硒高的食材有小龙虾、鱼及一些甲壳类海产品。次之是小动物的心、肝、肾等;

2、蔬菜水果中如茼蒿、茭白、扁豆、白菜、冬瓜、圆葱、西红柿、蒜头、蒜头、茭白、红萝卜等;

3、非常具备聚集硒工作能力的绿色植物，如小麦芽、黄芩、沙草、紫苑、滨藜及紫花苜蓿。

扩展材料：硒的作用

1、抗氧化性功效

硒是硫辛酸乳酸脱氢酶(GSH-Px)的构成成份，每克分子的GSH-Px中含4克原子硒，此水解作用是催化反应氧化性硫辛酸(GSH)与过氧化物的氧化还原反应反映，因此可充分发挥抗氧化性功效，是关键的氧自由基去除剂(是维生素E的50--500倍)。在身体，GSH-Px与维生素E抗氧化性的体制不一样，二者能够相互之间补充，具备协同效应。

更是因为“硒”的高抗氧化性功效，适当补充能具有避免 人体器官脆化与变病，防衰老，增强免疫，抵挡病症，抵御有危害重金属超标，缓解放疗化疗副作用，抗癌防癌。

2、提高免疫力

有机硒能消除身体氧自由基，清除身体内毒素、抗氧化性、能合理的抑止过氧化物脂类的造成，避免 血块，消除胆固醇，提高人体免疫作用。

3、预防肝癌

硒是组成硫辛酸过氧化物酶的活性成份，它能避免 胰腺β体细胞空气氧化毁坏，使其作用一切正常，推动糖分新陈代谢、降低血糖和尿糖，改进糖尿病人的病症。