肉丸子怎么做才滑嫩呢？

当许多锅友自己制作猪肉丸子时，他们不知道如何使用食物来搭配它们。 结果，猪肉丸子的味道较不光滑，并且猪肉丸子的味道已经不能令人满意。 整个菜的味道。 在制作猪肉丸子的情况下，添加蛋清和木薯淀粉可以增强肉质地的嫩度，从而使其更柔软，更嫩。

生活中糖酷小肉丸的做法

原材料：猪后腿肉，葱、姜调味品：盐、生抽、糖、味精、米酒、醋、芝麻油、木薯淀粉的

作法：

一、姜蒜切细，泡入水里，用手抓拌成葱姜水

二、生猪肉剁碎馅，分批加葱姜水，顺一个方位拌和，加入盐、米酒、味精、芝麻油，再次顺一个方位拌和至粘稠

三，锅内火油，五成热时，改中文火，将饺子馅揉成樱桃小丸子(或一手拿一只勺子，勺上碰水，加入适量饺子馅，将饺子馅在勺子和另一只手的手心中间轻轻地往来辗压多次)入锅炸至表面淡黄捞出

四、等全部的樱桃小丸子都搞好后，将火改为中火灾，待水温升到八成热时，放进肉丸子，再炸至表面成橙黄色，捞起来沥油

五、取小盘子，放生抽、糖、醋、和芡粉，调均匀

六、锅内留少量油，倒进肉丸子，随后倒进的作法五的调味酱，快速煸炒，使汁匀称地吸咐在肉丸子之后就可以出锅.

独门狮子头的作法

主要材料：生猪肉(七分瘦

)调料：公鸡一只(昨日没购到，因此 用鸡腿替代了)、姜、葱、生鸡蛋调味品：盐，味精、白胡椒粉、芝麻油、糖、生抽、木薯淀粉的

作法：

一、生猪肉胖瘦分离，瘦的部分剁得相对性碎一些(千万不要剁碎泥，口味会不太好!)，肥的一部分仔细切割成石榴粒，再将胖瘦肉混和到一起稍剁一下

二、往的作法(一)中分刘海次添加水，添加一个鸡蛋和小量的木薯淀粉(干万不可以多)顺一个方位使饺子馅拌和上力，再添加盐、味精、白胡椒粉调料，最终添加生姜沫、葱末、芝麻油翻拌

三、锅内加点油，加入适量饺子馅运用双手往返辗压，一使肉圆变实，二使其成型，等油七成热时，放入肉圆，炸至表层变黄取下，反复所述姿势至饺子馅用完。

四、锅内留少量油，放入生姜片煸出香气后，放进鸡爆锅，再先后下米酒、生抽、糖、味精，放开水，煮沸去掉白沫子，下葱结

五、往的作法(四)中放进的作法(三)的肉圆，大火烧开后，改文火炖二钟头上下取下肉圆摆盘即成。