板栗的功效与作用及副作用禁忌（板栗的功效与作用及副作用）

很多人爱吃的板栗居然有“高仿”版！应该如何区分？专家给出答案不少人都喜欢香甜的坚果，它不仅可以烘烤吃，还能做成各种美味的菜肴。但是，您可知道？在这些看起来金黄诱人的板栗中，居然潜藏着一些“高仿”版的马栗！

这可不是小事，因为马栗不仅味道苦涩，还含有一定的毒素。那么，我们应该怎么区分真假板栗呢？下面就让专家来给我们逐一解答。从外观上就能初步判断。真正的板栗壳上的刺细密而均匀，颜色通常是深棕色。

而马栗的壳上刺则大而稀疏，颜色偏浅。这是因为不同种类的栗子，其生长环境和遗传特性导致外壳的构造不同。真板栗的形状通常是扁平的，底部稍尖；马栗则更加圆润，底部往往是平的。再来看内部结构和味道。

真板栗剥开后，内部的果仁是黄白色的，口感甜美，带有淡淡的栗香。而马栗的果仁颜色偏深，味道苦涩，这是因为它含有皂甙这种有毒成分。专家建议，即使是在外观上难以区分的情况下，尝一小口也能帮助判断，但切记不要吞咽。

在市场上，一些不法商贩为了追求利润，会将马栗经过处理后冒充板栗销售。他们可能会人为地染色，或是在马栗的壳上加工，使其外观更加接近板栗。这种做法不仅违反了商业道德，也对消费者的健康构成了威胁。

专家提醒，消费者在购买板栗时，应尽量选择信誉良好的商家。市场上的板栗如果价格异常低廉，也应引起注意。真正的板栗因为生长周期长收获和加工成本较高，价格通常不会太便宜。在购买板栗时，除了观察外观和尝试味道之外，还有一些实用的小技巧可以帮助我们。

进行简单的挤压测试：真板栗的壳较薄，用手稍用力就可以感觉到里面的栗子，假的马栗壳较厚，手感较硬。还可以采用水浸试验，真板栗因为密度大，通常会沉到水底，而马栗则可能会浮在水面上。以上就是专家对于如何区分真假板栗的详细解答。