一盘姜丝炒肉一壶老白干一壶酒友就着肉丝聊天

加鸡蛋和淀粉，不要放盐，否则会太咸。姜丝炒肉，这是跟舅舅学的一道美食，也是他家的传统菜肴。刘诗曾说到这儿眼角滚出了泪水，怪不得他们只要一盘姜丝炒肉和一壶六十二度的老白干。

准备一些姜丝，再加上一些红薯淀粉就可以了。用油、姜丝、加鸡蛋和淀粉，不要放盐，否则会太咸。“姜丝炒肉”这是跟舅舅学的一道美食，也是他家的传统菜肴。先将肥肉煸炒出油，再加入姜丝煸炒出香味，然后放入猪肉翻炒。

每次三人就着盘姜丝炒肉喝酒，谈笑丰盛，相处非常融洽。接着冲着小刘喊道：大侄子把这盘姜丝炒肉热一热，把这壶老白干烫一烫，小刘答应一声：烫热菜去了。刘诗曾说到这儿眼角滚出了泪水，怪不得他们只要一盘姜丝炒肉和一壶六十二度的老白干。

郭子琪有个叫老二哥的管家，老二哥为人憨厚经常和他俩在一块喝酒，他最拿手的下酒菜就是姜丝炒肉。还是老规矩老人要了一壶62度的老白干和一盘姜丝炒肉，放了三副碗筷、三个酒盅儿。小刘心说这老人可真怪瘸腿酒友，时间一点点过去了那盘姜丝炒肉热了好几次客人仍然没有出现。

做姜炒肉，必须得采用姜丝炒肉才行，否则姜片的辛辣味和生姜特有的土腥味，是没法全部用肉香味给压住的。瘸腿老者夹起一根姜丝放在嘴里慢慢咀嚼起来，反问瞎子：咱们又没约定，你怎么知道我会来？小刘惊讶不已：原来这二人并没有什么特殊的约定。

小刘从独眼老人的儿子那儿了解到：前阵子老人做了一次大手术如今身子骨发虚，小刘问老爷子为什么每年的今天都要到这儿来要盘姜丝炒肉？独眼老人的儿子摇摇头：兄弟不是我不告诉你，连我也不知道。

先将肉丝炒熟，然后放姜丝木耳丝煸炒一下后放少量的水（与菜齐平即可），水开起来后将两个鸡蛋打散泼在上面不要翻动，待鸡蛋液凝固后稍微收一下汁，淋上香油翻动均匀即可出锅装盘。小刘不明白老人为什么在每年腊八都要到这来？每次老人只要一盘姜丝炒肉，一壶62度的老白干让小刘摆上三副碗筷，三只酒盅然后他一个人坐在那儿，直到这盘姜丝炒肉被服务员拿去热上三五次老人才离开。