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?蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

发布时间:2020-05-25 14:32:44

小黄鱼应该是大家都熟悉的。常见的烹饪方法是干煎它,直到它的骨头变脆。可以说这是餐桌上一道独特的菜肴。此外,这道蒜烤黄鱼也很受大众欢迎。它独特的香味让人闻了后感到不舒服。下面的小辫子会告诉你大蒜烤黄鱼在哪里,以及它是如何烹饪的。

蒜烧小黄鱼

蒜烧小黄鱼是由黄鱼为主要材料烧制而成,其属鲁菜,是一道汉族名菜,口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁。小黄鱼含有丰富的碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,两者合烹,健脾益胃。

蒜烧小黄鱼的做法一

材料

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法

1、小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟。

蒜烧小黄鱼

2、蒜瓣,干豆豉,葱段适量。

3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

4、沾上干淀粉。

5、放油锅炸。

6、炸至金黄捞出备用。

7、锅内留少于余油,炸一下蒜瓣。

8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐。

9、放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅。

蒜烧小黄鱼的做法二

材料

小黄鱼、植物油、食盐、大葱、生姜、红尖椒、酱油、醋等各适量。

做法

1、小黄鱼清洗干净,将头部去掉,生姜洗净后切成片状备用,炒锅中放入适量的植物油烧热,然后把姜片放进去煸炒。

2、把小黄鱼稍微沥干水分后倒在里面煎,先煎其中一面再煎另一面,两面都稍微煎一会儿之后倒入适量的黄酒。

3、红尖椒切成小段,大蒜切成片状一起加在里面,同时加入准备好的调料,适量的食盐,酱油,味精,醋和少许清水。

4、用小火慢慢的焖煮一会儿,接着大火将汤汁收干,在表面撒上葱花就可以出锅了。

蒜烧小黄鱼

蒜烧小黄鱼的做法三

材料

小黄花鱼、蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水、色拉油、盐、料酒、生抽。

做法

1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段。

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。

4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金后捞出。

5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣。

6、蒜瓣炸至金后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐

7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

小贴士

小黄鱼一般都是比较小的,所以不用太多的火候,稍稍煮一会儿就可以了,非常方便,如果煮太久了反而会失去鱼肉的鲜嫩,影响口感,在制作这道蒜烧小黄鱼的时候对于火候的掌握是非常重要的。

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