牛肉锅盔馅怎么调？注意下面入味搭配

牛肉锅盔的馅料是非常多样化的，不仅可以使用牛肉锅盔来包饺子吃，这也是山东地区比较有名的一道特色食物，而且牛肉锅盔的做法也是非常简单，只要是注意下面入味的搭配，这也是比较重要的一点，而且在做牛肉锅盔的时候，一定要有足够的时间和耐心，这样才可以使得牛肉锅盔的味道上面变得更加鲜美一些。

材料：猪肉（瘦）600克，面粉700克，素油50克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1克，花生油150克，湿淀粉10克，熟猪油40克，姜末5克，大葱5克，味精1克，甜面酱5克，小葱5克，白糖5克，盐2克。

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，加入料酒、葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、味精、花生油拌匀成馅，然后再调入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香葱拌匀成馅，再加花生油拌匀成馅。

2、面粉加入温水和成面团，擀成大片，将馅均匀铺在面皮上，用小擀杖将面皮从中间擀开，再用右手的食指将面皮往前向上往下拢起来，捏成长方形。

3、蒸锅中添水，将面皮放入蒸锅中，大火蒸8分钟即熟。

工艺提示：

1、猪肉富含肌氨酸，对脂肪肝、糖尿病、贫血、乏力、产后奶少等症有较好的食疗作用；

2、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

3、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目暗昏花黄障、夜盲、夜盲症之人食用。