如何挑选优质年糕做出口味好的年糕？

年糕的口味非常的不错，有些年糕吃起来比较有嚼劲，尤其是年糕的口味非常的好，而且年糕的营养价值也比较高，平时适当的吃一些年糕对身体是有好处的，它能够达到美容养颜的作用，在预防心血管疾病方面的效果也很好，年糕在制作的时候，要选择高质量的年糕，要选择一些优质的年糕，下面我们就来了解一下这方面的内容。

1、材料：年糕300克、食盐2克、老抽适量、冰糖适量、水

2、做法：将1斤老豆腐煮5分钟，去掉生豆腐的水分，然后将冰糖放在开水里面煮5分钟。

3、用锅铲把煮好的豆腐和年糕一起倒入大碗中，然后撒上食盐。

4、锅中放油，油热了之后，放入五花肉片，然后不停的翻炒，至变色。

5、将以上的五花肉翻炒片刻之后，在倒入生抽。

6、将冰糖和年糕一起翻炒均匀，均匀的裹上一层红烧酱油。

7、炒的过程中，可以尝一下，如果有甜的话，最好将酱油改为老抽，这样做出的年糕就更好吃了。

8、然后在放入之前已经煮好的水，放适量的盐。

9、水烧开后，将年糕也倒入，用中火。

10、年糕煮软后，就可以盛出来了。

制作方法：1、将年糕蒸至八分熟，入锅蒸5分钟左右。2、将蒸出的水倒入碗中，放入锅中，中火煮十分钟。3、开锅后，加入食盐，然后再加入适量的老抽和冰糖，然后搅拌均匀即可。

6、煮年糕的时间一定要掌握好，因为年糕的火候比较关键，这样做出来的年糕味道才会更好。

如何挑选年糕

看包装：

年糕的包装有区别，年糕要晒干，存放在干燥处，有利于陈年年糕的存放，以免变质。

看年糕的外观：

年糕外观呈半透明，形状多样化，不光滑形似元圆润洁，因此不粘滑，切片且呈宝塔形较好，多光泽，不宜贮藏起筋道，且不浮现粘手即不黏；切片塌皮破，完整又不烂不烂，否则应该时粘。