如何制作熟鸭肉？注意事项有很多！

在中国传统医学中，鸭肉是一种十分广泛的食物，主要是因为鸭肉的口感吃起来鲜嫩多汁，并且营养价值也非常高。而在制作鸭肉的时候，主要是利用卤汁以及五香、姜、蒜等食材制作出来的，其中卤汁是最为常见的一种方法，卤汁的制作方法有很多，那么熟鸭肉该怎么制作呢？

一、如何制作熟鸭肉

食材准备

鸭脯肉、卤水料包、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、冰糖、老抽、冰糖、胡椒粉、盐、鸡精

制作步骤

1、将锅中放水，烧开，将鸭肉放入，用筷子夹断鸭肉，烫好后捞出控水备用。

2、锅内放水，烧开后放入葱段，姜片，料酒，老抽，冰糖，用大火烧开，转小火慢煮一个半小时左右，煮到汤汁变浓稠时，关火，将汁倒出。

3、准备一个八角和桂皮，将八角掰碎，香叶洗净，桂皮，香叶放入瓶子，倒入适量的卤汁，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，胡椒粉，和少量的卤水汁，拌匀后盖好盖子放入冰箱中冷藏。

4、将鸭肉切成薄片，锅中放水，烧开，放一小勺盐，放入鸭肉，烫好后捞出控水备用。

5、锅中油烧热，将花椒，八角，桂皮，香叶，香叶放入瓶子，倒入香油，花椒和少量的冰糖熬成油，浇在鸭肉上即可。

二、营养价值

1.鸭肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸭肉是理想的高蛋白质低脂肪食品。鸭肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以对于产妇、儿童、病后调养的人和中老年人非常适合食用。

2.鸭肉有补中益气，，止渴，健脾止泻，清热解毒，止咳化痰的功效。治脚气，健脾和胃，解暑热毒，解暑热，止止泻，治水肿止泻功效劳，止。治寒热毒等功效劳热，，止渴解热，解暑热。治痢功效劳热毒。治热毒解暑热毒。治寒热毒。