素炒西葫芦（素炒西葫芦丝的家常做法）

西葫芦是夏天的最好蔬菜，因为它含有大量的维生素C，所以说在夏季的时候吃西葫芦是一种非常不错的选择。对于喜爱吃西葫芦的人来说，会在吃西葫芦的时候加入一些其他的蔬菜，比如说可以加入土豆，也可以加入茄子，做成西葫芦炒土豆。下面，我们就来看看素炒西葫芦的做法。

材料

西葫芦，土豆，蒜，辣椒，白糖，鸡精

做法

1.西葫芦洗净切滚刀块，蒜，辣椒切碎

2.热锅放油，炒香蒜粒

3.下入西葫芦块翻炒

4.炒至西葫芦变软，加入适量的盐

5.待西葫芦炒至8成熟，加少许白糖炒匀

6.下入辣椒碎

7.翻炒均匀后，起锅即可

小诀窍

西葫芦炒土豆

1、油热后，把西葫芦焯一分钟，捞出，洗两遍，这样更容易熟。

2、西葫芦和土豆都切块。

3、锅中放入适量的油，放入西葫芦翻炒

4、然后加入土豆翻炒

5、然后加入适量的盐，鸡精，最后加入适量的白糖

6、炒至菜软，加适量的盐调味，盛出即可。

营养价值

1、

西葫芦含有丰富的维生素C，可预防坏血病，保护细胞膜，预防心血管疾病，保持心脏正常功能，预防癌症，增加人体免疫力；

2、

西葫芦含有糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能；

3、

西葫芦性寒、味甘甜。