黄豆打豆浆需要煮熟吗？黄豆磨豆浆前需要煮熟吗？

豆浆是生活中常见的饮料，该饮料中营养价值非常高，主要食材以大豆为主。 随着科学技术的进步，豆浆用豆浆机器打的人越来越多。 豆浆功能可以解决很多问题，但在准备食材时有黄豆生熟这样的疑问。 那么黄豆会在豆浆之前打需要煮熟吗？

1、黄豆打豆浆可以煮熟，熟豆豆浆比较稠，味道更浓，喜欢浓口味的正好。即使熟黄豆加得多、水加得少，也不会产生糊锅、难清洗的麻烦。熟豆浆不用过滤豆渣，所以口感更醇厚，和店里卖的现磨豆浆差不多。还可以加燕麦、红豆、黑豆、芝麻、紫薯，做出不同口味的豆浆。

 

2、当然黄豆可以是可以煮熟再打，豆子打熟后，营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。 一般来说，应先打成豆浆再煮，这样营养价值比较高。大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。蛋白质是不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。

 

3、如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，打不出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。