气调保鲜库的保鲜原理，优势及贮藏效果

空调冷库是一种储存肉类食品、蔬菜、水果等非常易腐变质食材的机械设备，既能维持超低温，又能减少空气中的氧成分，储存实际的效果，使其成为应用领域非常广阔的保鲜设备。 另外，空调冷库还具有新鲜时间长、实际操作简单、检修方便等优点。 其次，为大家介绍空调冷库冷藏的基本原理、优点和贮藏的实际效果。

基本原理

充气包装冷藏就是指在超低温储藏的基本上，根据人为因素改变自然环境汽体成份来做到肉、蔬菜水果等储藏物冷藏储藏目地的一项技术性。从总体上，充气包装事实上便是在维持适合超低温的另外，减少自然环境汽体中氧的成分，适度改变二氧化碳和N2的构成占比。

蔬菜水果在获得后仍具备活力，其生命活动所需动能是根据光合作用溶解成长期累积的营养元素来得到 的。因而，蔬菜水果冷藏的本质是减少蔬菜水果光合作用以降低营养元素的耗费。

优点

(1)应用领域广:合适在我国北方和南方众多水果、蔬菜水果、盆栽花卉、绿化苗木等储藏冷藏。

(2)储藏新鲜期长，经济收益高。如红提冷藏7月，苹果6月，蒜台7月后，质量细嫩如初见，总耗损不上5%。一般葡萄产地价仅有1.5元/Kg，而储藏到新春佳节前后左右市场价达到6元/Kg。一次性资金投入完工冻库，使用期达到30年，经济收益十分明显。当初项目投资，当初奏效。

(3)实际操作技术性简易、检修便捷。冷冻设备全智能控制溫度，自动开关机、关机，不用专职人员监测，配套装置性价比高。

(4)气调冷库分很多种多样，最典型性的如果蔬保鲜库等，它既能调整库位的溫度、环境湿度，又能控制库位的co2、二氧化碳等汽体的成分，使库位蔬菜水果处在休眠模式，出入库后仍维持原来质量。

储藏实际效果

1 抑止光合作用，降低有机化学物质的耗费，维持蔬菜水果优质口味和芬芳味道。

2 抑止水份挥发，维持蔬菜水果鲜度。

3 抑止病菌的滋长繁育，控制一些生理病害的产生，减少果子烂掉率。

4 抑止一些后熟酶的活性，抑止丁二烯造成，减缓后熟和衰退全过程，始终保持果子强度，有较长的货架期。