端午节必备菜红苋菜营养丰富特别适合老年人食用

红苋菜具有明目的功效，特别适合老年人食用。市场上的苋菜有白的、红的，红苋菜偏干通血。红苋菜是我家每年端午节必须吃的菜，因为端午节一过，天气渐渐炎热，经常吃点红苋菜，可以清热解毒，补血，还有增强体质的功效。

效：清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季清血毒时，使用红苋菜效果。这道菜具有清血毒、排肠毒、祛暑热的功效。选购嫩一点的苋菜，带着细根连根一起食用效果更佳。猪油具有润肠排毒的作用，能够加强这道汤的排毒功效，而且用猪油煮出来的汤更加鲜美。

苋菜根的效果更好，而且这道菜的热量也较低。有些便秘的朋友会发现食用苋菜后会感觉排便通畅。红苋菜、红枸杞和红薯作为五红汤中的辅助食材，也在补气养血的过程中发挥着重要作用。苋菜有滑胎的作用，怀孕四个月以内的女性不宜食用，稍微翻炒后加入水、盐。

红苋菜含有丰富的叶绿素和维生素K，能够促进血液流动，改善贫血状况。红线苋菜富含叶酸钙，而且吸收率也非常高，一个月吃上个一两次。今天一大早，我就摘好了一大盆红苋菜，是昨天买的，就是为了在端午节早晨，能吃上这寓意着红红火火的菜。

它由红枣、红豆、红苋菜、红枸杞和红薯等五种红色食材制成，汇集了丰富的营养成分。这是因为苋菜可以通大小肠，使消化系统和大小便保持畅通，同时排出肠毒。端午吃“红”，寓意辟邪辟暑，日子红红火火，这也是端午节的习俗之一，每年端午节前几天，红苋菜就涨价了，从平时的3元一斤，翻倍涨到6元一斤。